丸水

JR松山駅から路面電車で大街道駅へ。そこから松山城のロープウェイ乗り場へ向かう。の途中で昼食。
https://www.gansui.jp/

鯛めしのお店。思ったより混んでいて（よく考えたら今日は、日曜日だ）一時間待ちだったが、待つだけのことはあった。

ここは出汁に卵と具を加えて、それをご飯にかけるという形式。鯛は養殖物と天然物の2種類があり、妻と一種類ずつ頼んでみた。
味は確かに違い、確かに天然物の方が美味しいのではあるが、この料理に限れば養殖で十分美味しいと思う。