3度目の挑戦。
だいぶ良くなってきたが、口の部分が少し崩れてしまった。もう苺の季節も終わりなので、続きは来シーズン。
一応、来年の自分に向けてレシピらしきものを。
材料：苺 一パック(300g)、レモン汁 15g、砂糖 75ｇ（苺重量の25％）、ゼラチン 10g（5g×2）、
水 200cc （砂糖はかなり少なめ。これは私の好み。オリジナルレシピでは100gとなっていた。）
- 苺のへたを取り、軽く水洗いする。
- ブレンダーに砂糖75gとレモン汁15g、洗った苺を入れる。
- 水 200ccとゼラチン 10gをマグカップに入れ、蓋をせず、電子レンジ600Wで2分間加熱
- ブレンダーに加熱したゼラチン水を入れて、撹拌する
- 漉し器で越す。濾液をそのまましばらく湯煎する。クリアーな部分をザク型に入れ、冷やす。
濾液の上部の泡っぽいところや、沈殿物、残渣などももそのまま容器に入れて冷やすと美味しいゼリーになります。(単に型抜きに向かないだけで、味は良い。残渣部分とかつぶつぶで独特の食感があります。他のお菓子に使うのも可。）
